La granita siciliana

Corso online: La vera granita siciliana – Tecnica, bilanciamento e creatività

Scopri tutti i segreti della vera granita siciliana con questo corso online completo, pensato per chi desidera padroneggiare una delle preparazioni estive più amate d’Italia. Non si tratta solo di seguire una ricetta: ti guiderò passo dopo passo in un approfondimento tecnico e pratico, per imparare a bilanciare correttamente zuccheri, acqua e ingredienti caratterizzanti, ottenendo una granita dalla struttura perfetta e dal gusto personalizzato.

Imparerai a creare granite all’agrume, alla mandorla, ai frutti rossi, al caffè e a qualsiasi altro gusto tu desideri, grazie a un metodo flessibile e replicabile.

In più, se non disponi di una macchina da gelato professionale, non preoccuparti: con lo stesso bilanciamento ti mostrerò come realizzare ghiaccioli artigianali, ideali anche per l’home made.

🔍 Cosa troverai nel corso:

  • Lezione teorica con spiegazioni tecniche alla lavagna
  • Dimostrazione pratica in laboratorio
  • Esempi di bilanciamento per gusti diversi
  • Consigli per adattare la ricetta a granite e ghiaccioli
  • Adatto sia a professionisti del settore che a semplici appassionati muniti di un mantecatore anche casalingo

Un corso fresco, anzi… freschissimo!

Perfetto per affrontare la stagione estiva con un prodotto autentico, equilibrato e irresistibile.

 

in lezione abbiamo usato:

  • MANTECATORE PROFESSIONALE
  • FRULLATORE (BIMBY)
  • MIXER AD IMMERSIONE
  • ABBATTITORE
  • REFRATTOMETRO
  • VASCHETTE DI ACCIAIO PER CONSERVARLO

La granita siciliana

  • 129,00259,00
  • 37 MINUTI
  • avanzato
  • Luca Montersino

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