Biga, poolish, e loro applicazioni + pizza in teglia ad alta idratazione gourmet

Scopriamo cosa sono e i loro vantaggi nell’utilizzo, realizziamole insieme per poi andare a fare impasti di pane e pizza dove le fermentazioni “indirette” sono le protagoniste.

Biga, poolish, e loro applicazioni + pizza in teglia ad alta idratazione gourmet

  • € 39.00 - 59.00
  • 180'
  • base

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