Un corso tecnico dove verranno realizzate e spiegate nel dettaglio le principali decorazioni in cioccolato che si usano in pasticceria, come placchettine, riccioli, shock termico, virgole, tubi, anelli, ecc.. ovviamente passando dalla prima parte della lezione dove si affronterà la pre-cristallizzazione del cioccolato fondente, al latte e bianco.