Break

Ingredienti

  • 250 g datteri secchi
  • 100 g burro di arachidi
  • 80 g noci sgusciate
  • 80 g mandorle intere con la buccia
  • 100 g fiocchi di avena integrali
  • 30 g acqua
Per la finitura:
  • 200 g cioccolato al latte senza zucchero
  • 80 g cocco rapè

Tot. peso a crudo: 920 g

Procedimento

Frullare tutto insieme molto finemente in un cutter.

Mettere tra due fogli di silpat, stendere allo spessore di un centimetro, quindi lasciar raffreddare e compattare per una notte in frigorifero.

Il giorno seguente, tagliare in rettangoli della misura di 3 x 8 cm quindi glassarne la metà nel cioccolato al latte senza zucchero precristallizzato.

Prima della completa cristallizzazione timbrare con un timbro in ottone congelato per imprimere il proprio logo e passare la metà senza cioccolato nel cocco rapè.

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