Realizzerò il panettone in diretta come da produzione

In questa prima lezione sarà svolto il primo impasto del panettone milanese, spiegando passo, passo, le fasi più critiche, il ph, le temperature, l’incordatura, lievitazione notturna.

Importanti spiegazioni anche sul rinfresco del lievito per trovarlo pronto per il primo impasto.

Si potranno fare domande in diretta a voce