Menu delle feste a 4 mani con Luca Montersino e Francesca Maggio

A grande richiesta il menu di Natale fatto da Luca Montersino e Francesca Maggio.

Chi ci segue da tempo sa bene che nella nostra scuola ICOOK in Piemonte, precisamente a Chieri (TO) proponevamo sempre il menu di Natale dall’antipasto al dolce fatti da me e la mia socia Francesca alternandoci nelle preparazioni.

Dopo anni, ritorniamo a proporvi delle nuove idee insieme per la cena o il pranzo delle feste.

In questo corso vi insegneremo a cucinare da zero il seguente menu:

• Il pino delle feste (chef Francesca Maggio) (Preparazione a base di formaggio morbido e verdure crude e sottaceti)
• La mia capresina moderna (chef Luca Montersino) Una caprese moderna fatta con i bocconcini di mozzarella, quelle ciiegine per intenderci e glassate con una gelé di pomodoro in modo da sembrare un vero pomodorino ciliegino, di grande effetto.
• Flan di topinambur con salsa di alici, miele, salsiccia e peperoncino (chef Luca Montersino)
• Tortello multicolore baccalà e verdurine croccanti (chef Luca Montersino) I miei famosi tortelli fashion, quelli decorati, molto belli da vedere e buonissimi da mangiare.
• Stracotto di manzo in CBT con polentina ai capperi e cipolline in agrodolce (chef Luca Montersino) Vi insegnerò la cottura in bassa temperatura per uno stracotto morbidissimo.
• La ratatuille moderna (chef Francesca Maggio)
• La pavlova di Natale (chef Francesca Maggio)

CORSO TRATTO DALLA LIVE, QUINDI ASCOLTERETE LE DOMANDE E COMMENTI DEI CORSISTI PRESENTI.