Cosa dicono i nostri allievi

Io penso che Luca sia il TOP dei formatori: ha una metodologia di insegnamento perfetta sia per i professionisti sia per gli amatori. Siete sempre disponibili per qualsiasi domanda o problematica… e in tempi brevi!

Sono tantissimi anni che seguo Luca e grazie ai suoi insegnamenti oggi gestisco una APS enogastronomica per la valorizzazione dei prodotti del territorio e un piccolo ristorante di casa! I corsi li vedo e rivedo… più volte… e ogni volta apprendo qualcosa!

Siete una squadra fortissima!

Seguo Luca da tantissimi anni, dalle prime trasmissioni televisive, e da 6 anni sono abbonata al sito. Come docente è sicuramente il più competente: spiega con un linguaggio semplice anche le nozioni più complesse, rendendo la cucina e soprattutto la pasticceria comprensibili a tutti.

È estremamente esaustivo, tanto che difficilmente, dopo un corso, mi rimangono dubbi. L'abbonamento è utilissimo: posso rivedere i corsi quando voglio, senza nessun limite. Un grazie speciale a Luca, ho imparato davvero tanto.

Il mio primo corso in presenza (lo conoscevo in TV) risale al 2011, e allora parlare di pasticceria salutistica (no lattosio, no zucchero, no glutine) era avanguardia pura. Da allora ho collezionato 30 corsi in presenza (anche qualche chicca, come il corso di sushi) e un'infinità di video lezioni, e non mi stancherò mai di sentirlo.

Perché in tanti sono bravi chef e pasticceri, lui è bravissimo… ma questo non basta per saper insegnare. Luca in questo ha un talento naturale. Sa insegnare roba tecnica e difficile da professionisti rendendo tutto comprensibile a chiunque, anche al più inesperto. Ecco: spiegato da lui ogni argomento sembra facile e comprensibile, e questa capacità è davvero rara.

Quando insegna non si limita a dare nozioni, ma dà tutto se stesso: tutto ciò che sa, ma anche la sua passione, il suo entusiasmo, il suo rigore. Vale anche per i suoi libri. E non è mai ripetitivo, perché pur tornando sugli stessi argomenti ha sempre una novità, un'innovazione frutto di continua ricerca. Ed è la ragione per cui potrò seguire anche altri mille corsi senza stancarmi mai.

La cosa che più apprezzo di Luca Montersino è che, ascoltandolo insegnare, si capisce subito che conosce davvero quello che succede dietro una preparazione. Ha studiato e compreso le trasformazioni chimiche e fisiche alla base della cucina e, soprattutto, della pasticceria.

Essendo io un chimico, probabilmente sono particolarmente sensibile a questo aspetto: nelle sue spiegazioni riesco a riconoscere la conoscenza dei fenomeni che stanno dietro a ciò che avviene in cucina. Questo, per me, gli dà una grande credibilità come insegnante.

Apprezzo inoltre la sua continua capacità di innovarsi. Spesso propone strumenti o soluzioni che all'inizio vengono accolti con qualche dubbio, ma che anni dopo diventano molto più comuni. Credo che possa essere il caso dell'abbattitore domestico, così come in passato è successo con la planetaria. Ma penso anche a tutti gli ingredienti innovativi che propone e che diventano di utilizzo comune e facilmente acquistabili.

I suoi libri, infine, sono sempre chiari e ben scritti e i suoi corsi sono facili da seguire, anche grazie a una qualità per niente scontata: Luca sa davvero insegnare.

Luca riesce a trasmettere tutta la sua passione quando insegna. Chiaro, preciso, capace di anticipare sempre i nostri dubbi. Niente gli sfugge durante le lezioni, ed è comunque sempre disponibile anche dopo per eventuali richieste di chiarimenti.

I corsi online sono una genialata. Hai praticamente a disposizione un'intera scuola di cucina che puoi vedere e rivedere ogni volta che vuoi, e soffermarti sui passaggi più tecnici perché diventino “tuoi”.

Per me Luca è il Maestro dei Maestri! La passione, la professionalità e soprattutto il modo in cui riesce a spiegare e trasmettere le sue conoscenze sono qualcosa di unico.

Non si limita a insegnare una ricetta, ma ti fa capire il perché di ogni passaggio. Maestri che sanno insegnare come lui ce ne sono davvero pochi: per me è insuperabile!

Negli anni ho avuto la fortuna di seguire diversi corsi di Luca, sia online sia in presenza, e ciò che apprezzo maggiormente è proprio la sua capacità di insegnare e coinvolgere. Quando Luca spiega, rimarrei ad ascoltarlo per ore!

Ha una competenza e una preparazione straordinarie, ma ciò che lo distingue davvero è la capacità di trasmettere le sue conoscenze con grande chiarezza e naturalezza. Riesce a rendere comprensibili anche gli argomenti più tecnici e complessi, sia ai professionisti sia agli appassionati e a chi si avvicina per la prima volta alla pasticceria. Non si limita a spiegare ricette e procedimenti, ma approfondisce i processi e i meccanismi che ci sono dietro ogni lavorazione, permettendo di capire non soltanto come fare qualcosa, ma soprattutto perché.

Nei suoi corsi trasmette non solo conoscenze, ma anche passione, entusiasmo e curiosità. È proprio questo che rende il suo modo di insegnare così coinvolgente e che fa venire voglia di continuare a imparare, approfondire e mettersi alla prova.

Luca è senza dubbio tra i migliori docenti. La sua capacità di insegnamento è rara: chiaro, dettagliato, esaustivo, rende qualsiasi argomento di facile comprensione, anche la parte tecnica. Sono corsi professionali resi perfettamente adatti anche ad amatori. Ciò che so oggi lo devo ai suoi corsi.

Il suo “plus” è che, occupandosi sia di cucina che di pasticceria, hai una formazione a 360°. In ultimo (ma non per gradimento) il suo essere innovativo.

Per me la definizione di docente non si riduce solo alla conoscenza: ritengo fondamentale il saper trasmettere. Un ottimo insegnante si distingue da questo. Sa appassionare alla materia anche chi non si era mai avvicinato a questo mondo, e in questo lui è un vero maestro. Sa come dirti: provaci, potresti sorprenderti!

È così che, seppur a livello amatoriale, dai tempi di Peccati di Gola ho iniziato a seguirlo per non lasciarlo più. Il migliore.

Luca ha reso possibile anche a noi amatoriali avvicinarci alla pasticceria. Molti anni fa, quando ho cominciato a seguirlo in TV, c'era questa tendenza: le ricette e i passaggi erano solo appannaggio dei professionisti. Luca ha sdoganato questo concetto.

Poi, quando l'ho conosciuto dal vero e ho cominciato a frequentare i suoi corsi, mi sono resa conto della sua capacità di comunicazione. Ma la cosa più importante è che i suoi corsi erano completi sia per professionisti che per amatoriali: partiva da zero e dava a tutti la possibilità di imparare o perfezionarsi.

Per me è uno dei migliori formatori che abbiamo in Italia.

Luca come docente è professionale e preciso, trasmette con naturalezza ed efficacia anche i concetti più complessi, è un portento di idee sempre al passo e mai banale: una vera forza della natura!

Lo seguo dai tempi di “Peccati di Gola” in TV: sembra passato un secolo, ma è più attivo che mai!

Luca, averti vicino come formatore è un bel viaggio tecnico e professionale. Ma ti dirò che in certi momenti del mio percorso seguirti nei corsi mi ha aiutato a restare attaccato a questo lavoro.

Nei tuoi corsi mostri il lato bello, quello in cui chi ama questo lavoro trova sempre cose belle da proporre per rendere felici i clienti. Ti ringrazio, vi ringrazio, per il vostro dare professionale e umano, che oggi non è scontato. Grazie di cuore!

Ciò che apprezzo maggiormente del Maestro Montersino è la sua capacità di entrare nelle persone attraverso le spiegazioni, trasmettendo non solo tecnica, ma anche passione e conoscenza. È questo, secondo me, il suo vero valore aggiunto.

Seguo Luca da tantissimo tempo, prima in TV, poi nei corsi in presenza dove partecipavano amatoriali e professionisti. Riesce a spiegare in un modo comprensibile a tutti tecniche che mai avrei pensato di riuscire a fare.

E se lo contatti per un consiglio è sempre disponibile. Insomma, Luca, sei unico!

Io sono un cuoco che ha venduto la sua anima alla panetteria, e da sempre sono appassionato di dolci. Seguo Luca praticamente da quando era all'Etoile.

Cosa dire: un bravo maestro, un innovatore, e il suo punto di forza è la sua umiltà. I video corsi poi sono un mondo meraviglioso.