Realizzerò il panettone in diretta come da produzione

In questa terza ed ultima lezione vedremo i panettoni lievitati e faremo la famosa “scarpatura” per il tipico prodotto “milansese”.

Come variante ci sarà la versione glassata alle mandorle per realizzare la famosa “veneziana mandorlata”.

Seguirà la cottura “perfetta antimuffa” e successivo corretto raffreddamento a “testa in giù”.

Ovviamente durante le varie fasi verrà affrontato anche l’importante momento del confezionamento da non sottovalutare.

Si potranno fare domande in diretta a voce