Alessandro De Cesaris - IL FORMAGGIO - CORSO BASE

Alessandro De Cesaris - IL FORMAGGIO - CORSO BASE

In cosa consiste il corso?

ALESSANDRO DE CESARIS - IL CACIOCAVALIERE

Professionista stimato, dapprima lo si vede impegnato come insegnante tecnico-specializzato per la Fondazione Bio Campus di Latina - Scuola di specializzazione, per la quale ha tenuto corsi sulla tecnica di trasformazione del latte bufalino, ovino e vaccino, in seguito l'attività di consulenza lo ha spinto non solo in Italia ma anche oltreoceano, in America Centrale, partecipando attivamente alla formazione e all'avviamento di una delle più importanti realtà di produzione casearia presente a Panama.

Il Caciocavaliere nasce dall'idea di Alessandro De Cesaris che, forte di un'esperienza ventennale nel settore lattiero-caseario, ha realizzato una vera e propria struttura di consulenza dedicata a professionisti del settore (ma anche a semplici amanti del mondo della casearia).

IN QUESTO CORSO:

Alessandro ci insegnerà da zero a farci in casa le seguenti preparazioni:

  • LA CACIOTTA
  • LA RICOTTA
  • IL PRIMOSALE
  • LO YOGURT
  • IL FORMAGGIO SPALMABILE

ATTREZZATURA:

  • PENTOLE
  • FRUSTA DA PASTICCERIA
  • SPATOLA
  • CESTINI IN PLASTICA PER RICOTTA
  • SACCHETTO IN COTONE STERILE
  • TERMOMETRO

INGREDIENTI:

  • LATTE POSSIBILMENTE CRUDO DI FATTORIA
  • CAGLIO
  • SALE NON IODATO
  • FERMENTI PER LO YOGURT

 

BUONA VISIONE

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