Un corso molto tecnico, che ci permette di non sbagliare mai più una cottura di un taglio di carne o un tipo di carne. Ogni carne ha le sue temperature, metodi, tempi, ecc…
Durante la lezione si realizzeranno 6 piatti con differenti tipi di carne, pretesto per poter parlare di metodi e tempi differenti a seconda della carne scelta.
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