In questa monolezione vi insegno a fare una crostata dall’effetto WOW! Non una semplice crostata ma una torta crostata adatta anche per il fine pasto, molto umida e golosa.

È una torta composta da una frolla al cacao, un frangipane al cioccolato e amaretto, una gelé da forno alle pesche, una dacquoise alle mandorle, finita con delle pesche semicandite.

Sapete cos’è una dacquoise? È una meringa morbida con l’aggiunta di frutta secca, cotta come un pan di spagna…in questo corso faremo da zero anche questo.

Sapete cos’è un frangipane? Faremo da zero anche questo.

Sapete come si fa una frolla? Impasteremo anche la frolla.

Faremo anche la gelé da forno, che indipendentemente dal gusto pesca, potete personalizzare a piacere.

Più che una ricetta, un corso completo!

Buona visione!

Luca Montersino.

DOCENTE: Luca Montersino

ASSISTENTE E REGIA: Romina Imbrescia