Name: Le creme derivate a +4°C - Luca Montersino
SKU: videocreme+4
Availability: InStock

Le creme derivate a +4°C

Un vero e proprio viaggio nel cuore della pasticcceria moderna e tradizionale, dove ogni cucchiaio racconta la precisione, la scenza e l’arte che si nascondono dietro ogni crema.

Questo corso è la chiave tecnica e creativa per elevare la tua pasticceria.

DESCRIZIONE TECNICA:

LE CREME DERIVATE A +4°C – Corso tecnico avanzato di bilanciatura professionale

Un corso complementare al già apprezzato modulo sulle creme di base.

3 ore intense di teoria e pratica per comprendere i principi tecnici della bilanciatura delle creme a freddo, indispensabili per ottenere consistenze stabili, gusti equilibrati e preparazioni impeccabili.

Cosa imparerai:

• La teoria delle bilanciature e il comportamento delle creme a +4°C per poter procedere da solo senza l’aiuto di ricette scritte

• La realizzazione pratica e bilanciata di:

• mousse

• bavaresi

• crema al burro

• crema mousseline

• crema leggera

• crema chantilly

• crema chibouste

Un corso fondamentale per professionisti e appassionati, per dominare le basi della pasticceria internazionale: dalle torte ai mignon, dalle monoporzioni alle decorazioni.

ABBONATI ORA

Luca Montersino S.r.l.
C.O.E. SM28619

Iscritto al Registro e-commerce al nr. 803 per i servizi online
Iscritto al Registro e-commerce al nr. 810 dal 23/11/2020 per il B2C

Sede legale e operativa:
Strada Genghe di Atto, 136
47892 Acquaviva
Repubblica di San Marino

Le creme derivate a +4°C

Le creme derivate a +4°C

Accedi subito al video corso!

Abbonati ora a tutti i corsi

Oppure acquista o noleggia