“Le Creme di Base della Pasticceria”
In questo corso esclusivo, lo chef Luca Montersino ti guiderà alla scoperta delle creme fondamentali della pasticceria. Con la sua esperienza pluriennale, ti spiegherà passo dopo passo come realizzare meringhe italiane, semifreddi, pate à bombe, crema pasticciera e crema inglese. Ogni lezione sarà dedicata a tecniche professionali, dettagli sugli ingredienti e metodi per conservare le creme al meglio, il tutto con consigli pratici per ottenere risultati perfetti.

Cosa imparerai:

• Come preparare la Meringa Italiana, ideale per mousse, semifreddi e chibouste.
• La Pate à Bombe: la base perfetta per mousse e semifreddi cremosi.
• Tutti i segreti della Crema Pasticciera, con varianti e tecniche per ogni esigenza.
• La Crema Inglese: una crema versatile per bavaresi e dessert al piatto.
• Risoluzione di problemi comuni in pasticceria: evitare grumi, sineresi e ottenere la giusta consistenza.

Per chi è pensato:
Il corso è aperto a tutti: dai professionisti che desiderano affinare le loro tecniche, agli appassionati che vogliono migliorare le loro abilità nella pasticceria. Non importa il tuo livello, Luca Montersino ti guiderà in ogni fase della preparazione.