Panettone alle amarene, cioccolato fondente al profumo di cannella

30,00

Panettone alle amarene, cioccolato fondente al profumo di cannella
Peso 750 g

Esaurito

Descrizione

Il panettone, dolce natalizio che ci rappresenta in tutto il mondo, è da sempre una delle mie più grandi passioni in pasticceria.

Questa magia inizia dal lievito madre, il mio lo gestisco in acqua, che come un essere vivente viene “nutrito” e “coccolato” tutti i giorni: si otterrà cosi un impasto soffice, gustoso, aromatico e ricco di sfumature.

Di qualità? Sì!

Sarà banale ribadirlo ma vi assicuro che banale non è.

È solo da ingredienti di qualità che si otterrà il meglio: occorre aggiungere la tecnica che in un grande panettone è davvero tanta, fatta di studio e prove per migliorarsi continuamente.

Infine il tempo: la fretta non esiste in questo tipo di prodotto che subisce, nel mio caso, ben tre lievitazioni di molte ore.

Per un risultato ottimale, aspetto tre giorni.

Gustatelo a temperatura di 25/26 gradi per esaltarne al massimo le proprietà.

Ah, dimenticavo: il panettone artigianale di alta pasticceria, non contiene nessun conservante, nessun additivo, va mangiato subito: non fatelo invecchiare e, una volta aperto, finitelo (non farete tanta fatica).

Piuttosto, ne comprate un altro…

Luca Montersino S.r.l.
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