IL PANETTONE

Cioccolato e
albicocche

LA MIA RICETTA

Il panettone, dolce natalizio che ci rappresenta in tutto il mondo, è da sempre una delle mie più grandi passioni in pasticceria.

Questa magia inizia dal lievito madre, il mio lo gestisco in acqua, che come un essere vivente viene “nutrito” e “coccolato” tutti i giorni: si otterrà cosi un impasto soffice, gustoso, aromatico e ricco di sfumature.

Per il panettone tradizionale, quello alto con la tipica “scarpatura” a croce sulla sua sommità, utilizzo pochi ingredienti, tutti rigorosamente selezionati.

Di qualità? Sì!

Sarà banale ribadirlo ma vi assicuro che banale non è.

È solo da ingredienti di qualità che si otterrà il meglio: occorre aggiungere la tecnica che in un grande panettone è davvero tanta, fatta di studio e prove per migliorarsi continuamente.

Infine il tempo: la fretta non esiste in questo tipo di prodotto che subisce, nel mio caso, ben tre lievitazioni di molte ore.

Per un risultato ottimale, aspetto tre giorni.

Gustatelo a temperatura di 25/26 gradi per esaltarne al massimo le proprietà.

Ah, dimenticavo: il panettone artigianale va mangiato subito: non fatelo invecchiare e, una volta aperto, finitelo (non farete tanta fatica).

Piuttosto, ne comprate un altro…

IL PANETTONE ANCHE DOPO LE FESTE!

Prova lo speciale panettone alle albicocche e cioccolato di Luca Montersino anche dopo le feste. Oltre 3 giorni di lavorazione per una pasta soffice e profumata. Ordinalo subito!
Cioccolato e albicocche

Ingredienti

Farina di frumento, albicocche semicandite, tuorli d’uovo, zucchero semolato, cioccolato al latte, burro, lievito madre, arancio candito in purea, miele di acacia, lecitina di girasole, malto d’orzo, vaniglia bourbon, sale.

Peso: 1 kg

Pezzi limitati: Acquista subito il tuo!

38,00

Il prezzo è IVA inclusa.
Spedizione in 3-5 giorni lavorativi.

Esaurito

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