Francesca Maggio – Tecniche di canditura degli agrumi

Un grande argomento firmato Francesca Maggio.

Corso molto richiesto per poter candire qualsiasi vegetale anche a casa.

Passo dopo passo Francesca Maggio ci spiegherà le tecniche e tutto ciò che c’è dietro questa difficile e antica arte della canditura.

In questo corso in particolare ci concentreremo sugli agrumi e nello specifico candiremo:

• Scorza di arancia in quarti
• Arancia a fette
• Mandarino intero
• Mandarino a fette
• Clementine intere
• Kumquat

ATTREZZATURE NECESSARIE:

• Cassseruola capiente (in base alla quantità che vogliamo fare)
• Mestolo
• Schiumarola
• Vasi (per invasare)
• Refrattometro